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今日の一枚 「ヤングコーン」

P1010605.jpg


「ヤングコーン」


スィートコーン(とうもろこし)の二番目雌穂を若どりしたものです。
ベビーコーンとも呼ばれてます。

一番目雌穂を大きく育てるためにも、早めにとらないとだめなんです。
つまり、一本の苗にひとつしか、とうもろこしはできません。

でもこのヤングコーン、甘みは少ないけどサクっとした食感がとってもいいんです。
サラダにしてもいいし、炒め物や煮込み料理にも合います。

なかなか市場には出回らないんで、
これを食べられるのは百姓の特権かな。。。

テーマ:野菜 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/06/27(月) 20:31:48|
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